Giaxa - riblje delicije

Restoran Giaxa u gradu Hvaru slavi tek tri godine, a već je u prvoj ponio titulu „Hrvatski gastronomski dragulj grada Hvara 2010.” - za najbolje predjelo, glavno jelo i desert između čak 14 hvarskih restorana i hotela.

Iste godine, tajno ga obilazi komisija austrijskog Gault Millau vodiča, te ga odmah dogodine uvrštava u vodič s 2 kapice i 15 bodova (takvo ekspresno uvrštenje uspjelo u još Hrvatskoj jedino Vili Laurus u Opatiji).

Restoran se nalazi u kasnogotičkoj palači Jakša, izrađenoj oko 1500. godine. Nastavak je to uspješne priče obitelji Rudan, s restoranom Luna, koji se nalazi u istoj, uskoj, minijaturnoj uličici Petra Hektorovića.

Art interijer restorana rad je akademskog slikara Darka Šoše, a za grafički dizajn se pobrinula diplomirana dizajnerica Jelena Šoša. Kulinarskom palicom zapovijeda Jurica Patrlj, ex kuhar iz “Esplanade” čija mašta nema granica.

Iz novog jelovnika izdvajamo dva jela koja nećete pronaći u 99% hrvatskih restorana, a to su obrazi od grdobine s jakobovim kapicama i šparogama, te dimljeni morski pas s pireom od patliđana. Ako ste u Hvaru, Giaxa je jednostavno nezaobilazno mjesto za bonkuloviće.